El presidente de ANCOS, José Puntas Tejero, junto al alcalde de Huéscar, Agustín Gallego, y el de Puebla de Don Fadrique, Jesús Amurrio, que a su vez es el presidente del Grupo de Desarrollo Rural del Altiplano de Granada, presentaron en Huéscar el proyecto de «sostenibilidad del cordero segureño» enmarcado en el programa 'Empleaverde' que promueve la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

La iniciativa, propuesta por la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño, pretende contribuir a la revitalización y modernización de la producción del cordero segureño, sentando las bases para la sostenibilidad de su producción, minimizando el impacto ambiental en todo el proceso productivo, y eligiendo como principal vehículo para conseguir los objetivos la formación de las personas que intervienen en el proceso. Asimismo, se plantea la puesta en marcha de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Cordero de las Sierra de Segura y La Sagra', una vez que ya esta conseguida.

La Fundación Biodiversidad tiene firmados tres convenios de colaboración con la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño, la Fundación Espacios Naturales Protegidos de Andalucía y la Fundación Gondwana por un importe total de 1.366.001 euros a repartir entre los tres proyectos y entidades.

El objetivo es fomentar las actividades económicas sostenibles respetuosas con el medio ambiente en el sector empresarial andaluz, en el proceso de producción de cordero segureño y en el sector alimentario.

Según José Puntas «el proyecto consta de acciones formativas y de asesoramiento a todos los trabajadores y empresarios del sector, y marcara un antes y un después en la gestión ambiental de las ganaderías y de la cabaña ganadera». Las acciones se desarrollarán en los próximos 24 meses y están dirigidas a los operadores del sector ovino segureño. Granjas, cebaderos, mataderos y salas de despiece, donde se intenta conseguir como objetivo impulsar medidas de sostenibilidad de la producción, por medio de aplicación de buenas practicas ambientales y principalmente formación.

El programa recoge la celebración de jornadas, seminarios y congresos y sobre todo cursos formativos sobre sistemas de gestión ambiental ISO 14001 y otros sobre normativa ambiental en los centros de producción, gestión y trazabilidad y el asesoramiento para la implantación de la normativa UNE EN ISO 14001.

La Fundación Biodiversidad es entidad gestora de Fondo Social Europeo (F.S.E.) y en 2008 destina 14,8 millones de euros para financiar 32 proyectos dirigidos a la mejora del empleo y del medio ambiente, a través del Programa Empleaverde.